El pan brioche esta bueno hasta decir basta. Que cosa mas rica. Es el invento del milenio junto con la gaseosa. Y lo mejor es que te vale tanto para una fiesta como para un velorio. Entendedme. Le pega tanto a lo dulce como a lo salado y ahí está una de sus claves. No he inventado nada, pero si que he visto una posibilidad y he decidido explorarla. Ahora mismo son absoluta tendencia los panes baozi, bao bun, gua bao, bao bao, etc… y creo que los brioche aún tienen mucho que decir y aportar. Y por aquí va la idea llevada a cabo que ha sido ni mas ni menos que darle un punto diferente a la preparación para poder jugar con sabores opuestos, que creo que en cocina es una de las mejores sensaciones gastro que puedes experimentar. 

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