Lo confieso. La #Universidad es atracción. La #Hostelería es pasión. La #Formación es amor. Meter en una coctelera formación en hostelería en la universidad y agitar siempre me garantiza una combinación ganadora: ADICCIÓN. El pasado lunes 23 de octubre llevamos a cabo en la Universidad de Alicante una nueva jornada formativa de las que desde Gastrouni se organizan cada año en favor del knowhow hostelero. Buena iniciativa y fantástico participar de ella.

Óscar Carrión, el dire, fue el encargado de presentar el acto y adentrarse en el complicado mundo de la gestión de restauración explicando, a través de su experiencia personal, cómo se deberían dirigir actualmente las empresas de restauración. 

Más tarde, fue el turno de Nicolás Ayela que continúo hablando de gestión, más exactamente de cómo podemos organizar inteligentemente nuestro negocio y lo explicó con dos herramientas imprescindibles para cualquier hostelero: el mapa de turnos y los partes de productividad. 

Tras un pequeño break sirvió a los asistentes para hacer networking y para que los asistentes nos preguntaran dudas generales y acerca de sus negocios, continúo Diego Coquillat, que de forma virtual, explicó brevemente el contenido que imparte en sus clases de Gastrouni y para responder a las preguntas que le habían planteado algunos asistentes sobre su intervención. 

Para cerrar la jornada, el que suscribe, Oskar García by Food Fighters, expliqué a los presentes como podemos convertir a #TripAdvisor, la herramienta que muchos consideran enemiga de los restaurantes, en una fantástica aliada y lograr que trabaje a nuestro favor. Adicionalmente, tocamos temas de reputación online, funcionamiento básico de plataforma, qué información deberíamos incluir en la herramienta, de qué forma podemos reclamar la gestión de la página si nuestro restaurante aparece sin que haya sido una decisión de la gerencia del establecimiento, etcétera. Dimos también algunas pautas a seguir para gestionar de forma eficaz la herramienta y que ésta nos reporte beneficios, así como protocolos para responder rápidamente a todas las opiniones.

Los datos son abrumadores:  El 96% de las opiniones online no tiene respuesta alguna del restaurante y, si podemos destacar en este aspecto, ¿por qué no hacerlo?

Si queréis ver el vídeo completo de lo que dio de sí la extensa jornada, podéis pinchar en la imagen de abajo que recoge la grabación del streaming. Mi intervención se inicia a partir de la hora 2:34:00h. 

Si con las píldoras formativas repartidas en la jornada profesional te quedaste con ganas de seguir aprendiendo con profesionales del sector hostelero, no te lo piensas más e inscríbete en la 10ª edición del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero que dará comienzo el próximo 14 de noviembre en Alicante.

Una jornada profesional organizada dentro de las actividades formativas del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, que para ira abriendo boca, nos trae el lunes 23 de octubre, de 17:00 a 21:00 horas, en el Salón de Actos del edificio Germán Bernácer de la Universidad de Alicante un encuentro profesional práctico y formativo en el que colaboramos el IUIT (Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas), el Grupo Nima, DiegoCoquillat.com,  10Restaurantes.es y Food Fighters, la agencia digital para la hostelería que lideramos la colosal Mari Carmen Mas y yo.

El director del Máster, Óscar Carrión presentará y moderará las distintas máster-class de la jornada, todas ellas de la mano de docentes de Gastrouni. De esta manera,  Nicolás Ayela nos explicará de forma totalmente práctica cómo podemos organizar nuestro restaurante de una forma inteligente, Diego Coquillat, nos dirá cómo podemos atraer más clientes a nuestro restaurante usando Facebook e Instagram, y finalizando las máster-class, yo me adentraré por los recovecos más sinuosos de #TripAdvisor y daré algunas pautas que ayuden al hostelero a gestionar la presencia de su negocio en esta plataforma que no deja a nadie indiferente. 

Para asistir de forma gratuita podéis apuntaros llamando al 966 305 665, escribiendo al e-mail info@gastrouni.com o rellenando un formulario online pulsando AQUÍ.

¡Nos vemos el 23-O! 😉