Mi total y absoluta enhorabuena al excelente post de Félix Cardona y a su forma de plasmar la realidad de lo que se vivió en el VIII Foro de Periodismo Gastronómico en la Universidad Miguel Hernández de Elx. Quería hacer mi propio análisis del evento, pero leyendo cada uno de los párrafos que ha escrito, no le llegaría ni a la suela del zapato, no aportaría nada que el no haya ya relatado con magnífica precisión y probablemente, mi artículo quedaría igual de mediocre que una de esas críticas anticuadas, rancias, vetustas, arcaicas, anacrónicas, viejunas, patrocinadas e incitadoras del fuego preventivo, que por fortuna, gente como Félix están ayudando a que olvidemos. Solo me resta decir que aquellos que tenían el monopolio de la palabra y de la credibilidad gastronómica no han querido ver venir los cambios ni parece que quieran adaptarse a ellos. Por supuesto, están en todo su derecho y ellos sabrán porqué. Felicidades Félix 🙂 (pinchando en la imagen accederéis al excelente post).