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Presentación de Foodinterest y visita al stand Níspero C.R.D.O de Callosa d’en Sarrià

Foodinterest

El pasado día 24 de febrero tuvo lugar la presentación a los medios y curiosos de FOODINTEREST, una red social puramente alicantina, lo cual siempre es motivo de celebración, pero que además es íntegramente gastronómica, lo cual resulta magnífico para todos aquellos que somos apasionados del arte culinario y la gastronomía. La presentación tuvo lugar en el Recinto Ferial Alicantino IFA y contó con un nutrido grupo de asistentes que pudimos dar fe de las bondades que tiene este nuevo canal social gastronómico.

Oscar Carrión, Jaime Beltrán y Santiago ColomaTras el saludo y presentación inicial por parte de Emi Ortiz, secretaria de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA) el encargado de abrir las intervenciones fue Santiago Colomo, Responsable de Estrategia y Comunicación en medios electrónicos del Patronato Municipal de Turismo de Alicante, que destacó la importancia que desde ya hace tiempo la gastronomía tiene en la repercusión turística y en la motivación de quienes nos visitan esgrimiendo datos y analítica propia. A continuación, Jaime Beltrán, uno de los CEO de Foodinterest desgranó las principales virtudades de esta plataforma 2.0 entre las que yo personalmente destacaría su facilidad de uso, la posibilidad de socializar con personas con nuestras mismas inquietudes culinarias ya que podemos subir y compartir recetas, también podemos ‘hacer piña’ con gente que padezca alguna intolerancia alimenticia o que directamente, sea apasionada de un ingrediente o plato en concreto, como por ejemplo el chocolate o los spaguetti y la posibilidad de que los hosteleros dispongan de su página propia y puedan promocionar sus establecimientos así como POTENCIAR el DIALOGO con sus clientes actualesy potenciales, algo fundamental a día de hoy. Finalmente, el máximo responsable del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la UA, el gran Óscar Carrión, nos regaló una excelente presentación en la que fueron comentados los principales aspectos de la importancia gastronómica en cualquier ámbito de la promoción, la necesidad de formarse, adaptarse o reinventarse continuamente y el buen trabajo que se está desarrollando en la provincia en este sentido.

Oskar García y Paula FortunaLa anécdota vino acto seguido y con la moderación de Óscar,  y es que junto a Paula Fortuna, cocinera y responsable de las redes sociales del Restaurante Brel de El Campello, me pidieron que interviniera en la mesa redonda para dar mi punto de vista sobre las buenas prácticas en la gestión #SocialMedia en un Restaurante y contar el día a día de un Media Manager en este sentido. Agradezco a la organización la oportunidad de participar para aportar mi granito de arena y punto de vista.

Stand CRDO Níspero Callosa d'en Sarrià

Tras esto y aprovechando el certamen gastronómico que se estaba celebrando en el mismo reciento, un grupete de amigos nos acercamos a visitar el stand del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Níspero de Callosa d’en Sarrià, donde la Cooperativa Agraria Ruchey estaba presentando nuevos productos (a algunos de los cuales dedicaré un próximo post porque merecen la pena) y donde además, estaba mi amigo y grandísimo coctelero Felipe Fuster de Pipo’s Gin que estaba elaborando una de sus creaciones con Ginebra Seagram’s, lemon grass, limón, menta, una infusión de corte asiático y todo ello se culminaba con una pipeta de licor de níspero.

Mini Gin Tonic Asiático

¡Buenísimo (como siempre)! El lemon grass aportaba aroma pero no enmascaraba sabores y el licor de níspero le daba un punto de dulzor extra que hacía del conjunto algo delicioso. Fue un momento muy agradable de encuentros, compartir experiencias y ciertamente no nos hubiéramos ido nunca pero la jornada debía proseguir y cuando se va a coger el coche no conviene excederse con estos néctares, que son como cantos de sirena que uno debe ser fuerte e ignorar jejeje.  Solo me resta dar las gracias a Emi, Félix, Miguel, Javi, Andrés y Pipo por el rato tan divertido y agradable que pasamos 😉

 

…el año que viene, GASTROFRITANGA.

Pues no,  aunque lo parezca esto no es un tirón de orejas a la organización de #GastroAlicante pues entiendo que no son los últimos responsables, si bien me consta que tras haber finalizado el evento, serán numerosas las voces que se alcen elevando críticas, sugerencias y cambios muy muy necesarios en diversas facetas de este certámen, pero esto será otro tema. En mi caso, hago un llamamiento urgente a la Institución Ferial Alicantina para que nos explique que ocurre en su reciento cuando a alguien se le ocurre organizar eventos gastronómicos donde se tiene que freir, asar, cocer, guisar y no solo hornear. Para mi la respuesta es clara: No es un sitio preparado para ello. ¿Porqué? Pues imagino que a muchos de nosotros nos gustaría saberlo ya que estamos hablando de las que se presupone unas instalaciones modernas y que se adaptan a distintos escenarios. 

Gastrofritanga

No sé si estuvisteis en el citado evento gastronómico, yo estuve el lunes día 24. Si pasasteis por allí, sabréis con total certeza a que me refiero: No se puede organizar un Congreso en el cual se cocina en un espacio cerrado que ¿no dispone? de extracción de humos (y si la tiene, no cuenta con la capacidad necesaria de extracción). La recompensa de pasar unas horas allí es que cuando sales, tu ropa, tu abrigo, tu pelo y todo tú oléis a freiduría o churrería, obligándote a acabar tu jornada en ese momento y pasar por casa (u hotel) a darte una ducha y prenderle fuego a tu ropa si quieres seguir relacionándote con seres vivos. Esta situación se hacía mas evidente con algunos stands donde se asaba carne, tenían planchas o simplemente se estaban friendo patatas, ya que el humo era abundante. El olor no se limitaba al espacio del Pabellón 1 que ocupaba #GastroAlicante, sino a todo el recito ferial, incluido el hall, las salas Meeting Point y las aulas para talleres. 

¿Esto es normal? Si, en un sitio donde se cocina es normal que huela a comida, pero lo que no es normal es que ese olor sature todo el reciento y además, imposibilite que se pueda llevar a cabo en condiciones normales actividades que tengan que ver con catas profesionales, ya que el olfato se ve absolutamente superado por el ‘aroma’ externo. Así que si queremos ver la negatividad del asunto desde un punto de vista ‘purista’, mas allá de lo inoportuno del mismo en la propia visita, también podemos hacerlo. Moraleja: Es una situación a corregir y nada recomendable. Igual de poco recomendable que cobrar 3€ por entrar y 2€ por aparcar (que no fueron avisados) en un momento económico tremendamente difícil para todos los alicantinos. Desde luego, no creo que ayude a aumentar visitantes y como se ha podido ver, así ha sido. Si no cambia nada, el año que viene volveremos con escafandra y traje de buzo.

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