Apuesta a caballo ganador, no lo definiría de otra forma. Pero ojo, que nadie piense que detrás de este proyecto no hay trabajo, ni planificación, ni reflexiones ni muchas ganas de hacer las cosas bien, porque en el caso del Fresch Bar ocurre todo eso y mucho mas. Un local en el pleno centro de ocio que ha pasado por una tienda de lencería hi-level, un restaurante y ahora como bien dicen sus responsables «Nos hemos venido arriba chicos! Madre mía, os va a encantar! Un local, dos ambientes, cocina vista, romanticismo, barra y un denominador común: productos de primera calidad… Qué más se puede pedir? Qué abramos pronto?» Si, realmente esa podía ser la respuesta, que abrierais pronto para poder disfrutar de todo el amor, la imaginación y el poderío que habéis puesto en la gestación del Fresch Bar y de su parte superior, el ya conocido pero reinventado Restaurante Fresas y Chocolate. 

La decoración interior del Fresch Bar aúna la calidez de la madera, la evocación del recuerdo gastronómico mas casero gracias a la selección de azulejos y flaneras de techo, el aire retro de las bombillas y portalámparas,  junto a la modernidad y diseño mas cool y neoyorkino de los taburetes, mesas altas o toberas de aire. Sinceramente, es una acertada mezcla por la que se ha optado para la decoración del área de tapas y platos. Mención aparte para el jardín vertical que preside la entrada (o salida) del establecimiento, que según me comenta María Pascual (la excelente cicerone y rrpp del local) es uno de los mas grandes de la provincia de Alicante en modo interiores. Ciertamente, es el complemento perfecto al juego de palabras que consiguen sintetizando «Fresas» en «Fres» y «Chocolate» en «Ch» consiguiendo con «Fresch» un falso «frescor» pegadizo e ingenioso. En cuanto a la parte superior, nos encontramos con un restaurante intimo y privé, no en sentido excluyente, al contrario, sino en modo de confort, calidez, sensación de tranquilidad, apartado… además, como podréis comprobar en la imagen que viene a continuación, la oferta gastronómica de la planta superior sorprende por sus precios y también por la originalidad y variedad como que puedas complementarla con detalles como flores, velas, geles de masaje, gadgets eróticos… y más ideas para sorprender a tu pareja en una velada romántica al 110%.  

Cartas: Acertadísimas bajo mi punto de vista. En el Fresch encontramos una oferta «easy» pero que de fácil no tiene nada. Platos trabajados, mezcla de tendencias culinarias, de producto y técnicas internacionales, postres auténticamente caseros y lo que mas me gusta y considero importante: Platos de cuchara todos los días al precio de 6,50€. Platos bien hechos, de «caliente» que diría una madre, de los que alimentan y que aquí tenemos como una opción mas de lunes a sábado. Bravo. En el Fresas y Chocolate encontraremos 3 menús cerrados de 20, 25 y 30€ (sin bebida) muy variados y que además incluyen la «exclusividad» antes mencionada. A todo esto hay que sumar que este local se encuentra al ladito de la Rambla y del Barrio, dos zonas donde a partir del viernes tarde ya se puede empezar a disfrutar de ese maravilloso concepto llamado Tardeo y que tantas alegrías ha despertado en la hostelería local (y algún que otro quebradero vecinal, pero ya se sabe que nunca llueve a gusto de todos). Por cierto, cocina abierta, cercana y transparente: Eso en mi pueblo se llama honestidad y no tener ningún tipo de complejo a la hora de trabajar. Un gran acierto.

En la parte puramente de elaboraciones y platos que pude probar os puedo decir en líneas generales que todo estaba delicioso y muy recomendable, siendo además las cantidades generosas lo que posibilita que puedas comer en este establecimiento perfectamente por unos 20€ y seguramente tomando mas de una bebida. Sinceramente genial. Os resumo lo que tuve la fortuna de poder probar:

Chips de yuca al curry: Muy ricos y muy adecuado el punto de curry.

Canelón de Aguacate y Crudité de Verduras: Francamente exquisito y que sepáis que para un tío que habitualmente huye de la verdura decir esto son palabras mayores. Suavidad, finísimo el grosor del aguacate, microscópico punto de la verdura de relleno y todo en boca sensacional con las salsa que acompañan.

Rollito Vietnamita de Verduras y Pollo: Buenísimo. Unos rollos de dumplings de arroz a los que acompañaban dos salsas memorarables, una saté ligera de cacahutes y otra por la que ya preguntaré de nuevo y que tenía un punto de menta/hierbabuena. Geniales.

Bravas a Bocaos: Original presentación y un sabor acertado, estando muy presente el ahumando del pimentón y muy ajustadas de picante. Estas además contaban con una pequeña base y cúpula de una emulsión de foie (no sé si es la forma habitual de servirlas) y rizaban el rizo.

Lingote de Foie con toque de Maracuyá: Y hablando de foie, otro gran plato hizo presencia en la mesa. Delicioso. El foie y esta fruta casan perfectamente y todo junto en las tostas que acompañaban hicieron maravillas en la boca.

Falda a la Cerveza Negra con Queso Cheddar_Sandwich: Extraordinario el sabor de la ternera, el queso y el guacamole que acompañaba al conjunto. Aquí si se me permite hacer una sugerencia, sustituiría si o sí la rebanada de pan de sandwich que se utiliza (creo que es demasiado gruesa) y, o bien la «plancharía» para que fuera mas fina, o bien directamente lo sustituiría por mollete antequerano para dejar esta preparación en lo mas alto 😉

Suquet de Pescado de la Bahía de Santa Pola: Este fue el plato del día (viernes) y  la sensación que me dejó es que la abuela estaba cocinando y nadie nos había avisado. Plato sabroso, generoso en trozos de pescado, acertadísimo en el sabor… vamos, un señor plato de cuchara.

Brownie de Pistacho con Sorbete de Mora: Rico a rabiar. Todo lo que un goloso espera de este tipo de postre y más. Buenísimo.

Para despedir este post solo me quedaría, como reza la pared del comedor superior, que perdonéis mi impuntualidad porque me habría encantado llegar antes a un maravilloso sitio como este. Volveré, lo tengo muy claro, y además, lo haré acompañado de buena gente que disfrutará igual que yo lo he hecho. Enhorabuena 😉

Fresch Bar

C/Tomás López Torregrosa, 13 (Alicante) | Telf. 966 37 83 65

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