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Social Media, Música… y viceversa ;)
Jornada de introducción del Máster en Dirección de Restaurantes y FB Hotelero en Valencia
Una jornada muy interesante y productiva la que vivimos como introducción del Máster en Dirección de Restaurantes y FB Hotelero en Valencia, concretamente a la parte de Marketing Digital y Redes Sociales. Fui precedido por las intervenciones previas del crack Nico Ayela con su repaso a las herramientas de gestión básica y analítica de un establecimiento hostelero para tener tener una foto precisa de las cuentas de la empresa y también del gran Jorge Pereira, que incidió en la gestión de inventarios, cálculo del stock de seguridad y punto de rotura, cifras que, bien calculadas, son de gran ayuda para contar siempre con producto en buen estado que nos maximice las ventas.
Por mi parte y en la recta final de la clase, pude conocer a los alumnos de Valencia que ya he empezado a tutorizar y presenté los distintos submódulos que componen el amplio temario dedicado al Marketing Digital y las RRSS como Facebook, Twitter, Google+, Instagram, Comunicación Digital, Estrategias y planificación… que los alumnos podrán cursar online y a su ritmo este veranito. Un verdadero placer poder estar junto a ellos y apoyarles en esta aventura virtual de la que seguro van a sacar muchísimo provecho 😉
Instagram, un apetitoso bocado para la hostelería | ElSumiller.com febrero 2015
Es indudable el poder que tiene una imagen y aquello de “mas que mil palabras…” muchas veces se puede incluso llegar a quedar hasta corto si de lo que estamos hablando es de gastronomía. La capacidad de atracción-reacción que puede llegar a generar la visualización de una fotografía relacionada con alimentos, platos, elaboraciones… se puede etiquetar a día de hoy y sin que sorprenda a nadie como “pornográfica”, no en vano, una de las etiquetas o hashtags mas populares en la red social de la que os quiero hablar hoy, Instagram, es precisamente una que agrupa los dos conceptos: #PornFood.
Los sentidos mueven el mundo y la vista quizá sea uno de los más poderosos para ejercer de batuta en ese movimiento. El visionado de una pieza de pan casero recién hecho o el simple primer plano de un fresco níspero abierto por la mitad y aderezado con un chorrito de miel puede ser tremendamente evocador para nosotr@s. Tanto, que nos puede generar una atracción irrefrenable y deseo de probar ese determinado producto, elaboración o en el caso de que estuviéramos viendo la foto de un paisaje idílico desde la ventana de un hotel, por ejemplo, la necesidad de evocar la experiencia. Y es este magnetismo imparable del que puede hacer perfecto uso el hostelero para generar en actuales y potenciales clientes la necesidad de hacer tangibles las seductoras propuestas que en forma de imagen les vamos a ofrecer.
Instagram es la red de lo bonito, de la sugestión, de la tentación, de la belleza (evidentemente no siempre), pero quedémonos con estos aspectos positivos y sepamos que hablamos de una red gratuita de mas de 300 millones de usuarios móviles activos (potenciales consumidores, clientes, huéspedes…) que operan bajo esta red, propiedad de facebook, otro aliciente a tener en cuenta ya que “la red de redes” la apadrina y gestiona, por tanto, hay garantía de que su crecimiento seguirá siendo directamente proporcional a esta red. Disponible bajo los dos principales sistemas operativos móviles del mundo (Android + iOS), está disponible para dispositivos móviles como smartphones, tablets, phablets y son compartidas mas de 50 fotografías al minuto. Como veis, son poderosos argumentos para plantearse estar, y sobre todo, participar e interactuar, porque como hemos dicho alguna que otra vez, estar por estar no aporta nada positivo, mas bien al contrario: Dejadez, falta de preocupación…
Yo te pregunto: ¿Es una buena promoción para un hotel el que sus clientes suban a Instagram fotos de las instalaciones y de los servicios que se ofrecen? O… ¿Es una buena promoción que para un restaurante ‘narrar’ su menú y platos especiales del día con creatividad e imágenes diferentes y a ellas sumar también las que, sin duda, van a aportar sus clientes? Evidentemente la respuesta es SI. Que hablen de nosotros aunque sea para llamarnos la atención siempre es positivo, siempre, porque nos da la oportunidad de responder, argumentar, discrepar, puntualizar, y no solo ante quien ha compartido, en este caso una imagen, sino ante los millones de ojos que gracias a la filosofía 2.0, van a ver la conversación. Una máxima que el hostelero debería marcarse a fuego y entonar diariamente a modo de místico pero necesario mantra.
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Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante
No os podéis imaginar las ganas y la ilusión con las que desde Soci@l Monkers hemos afrontado el reto de participar como profesores y tutores online en el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante de la mano de Gastronomía y Universidad con el grandísimo y referente hostelero-universitario, Óscar Carrión, a la cabeza de tan magnífico proyecto formativo.
Decir que es un orgullo es quedarse muy corto, pero también lo es decir que es un placer, porque esto va mucho mas allá: Nos apasiona la gastronomía de nuestra tierra y sus buenos productos, así como poderla defender allá donde estamos y en este caso, estamos hablando de participar formativamente en el, posiblemente, mejor Máster universitario del sector especializado en el real y verdadero día a día del hostelero y que le aporta soluciones prácticas y novedosas para la gestión de su negocio en un completísimo espectro de facetas: Dirección, Relación con el cliente, Gestión financiera, de compras, Marketing, Herramientas Digitales… como digo, un espectacular compendio de habilidades que se ponen ‘en bandeja’ a todo aquel que tenga a la hostelería como bandera empresarial.
Nuestra función concreta está englobada en el punto 2 del Máster, MARKETING CONVENCIONAL Y MARKETING DIGITAL PARA ESTABLECIMIENTOS HOSTELEROS, y consiste en la video-formación virtual con módulos tan variopintos como Google+, Google My Business, Instagram o TripAdvisor así como el tutelaje online de todos los alumnos ejerciendo de guías y consultores de dudas para los casos, trabajos, ejercicios y todas las cuestiones relacionadas con el marketing digital que puedan necesitar.
Delantal y grabación con croma de uno de los módulos de vídeo-formación online.
Además, nos hemos centrado en algo que para nosotros era prioritario: Aportarle valor y soluciones concretas y personalizadas al hostelero para facilitar su quehacer diario así como hacerle llegar la información con un lenguaje sencillo, coloquial y sobre todo muy cercano, dejando de lado tecnicismos y huyendo de terminología especializada que pueda hacerle desistir de lo verdaderamente importante: Crecer y aprender a convivir con las opciones tecnológicas y sociales que Internet pone a su alcance y al de sus clientes.
Como digo, es un verdadero lujo y placer, ser parte activa de este Máster y formar parte de su historia, pues tras el éxito de ediciones previas y las perspectivas de futuro, estamos convencidos de que solo estamos contemplando ‘la punta del iceberg’ formativo que va a llegar a representar, así que…. ¡Enhorabuena!. Si os ha picado el gusanillo de la curiosidad o simplemente necesitáis información concreta de los objetivos, metodología, estructura, +profesorado, condiciones económicas y posibilidades de financiación 100% por tripartita, solo tenéis que pinchar en www.gastronomiayuniversidad.com 😉
MULTIVERSO_ El blog de Oskar García 