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Ponencia sobre Gastronomía Alicantina
Publicado por Oskar García
El pasado martes día 11 tuve la suerte de poder dirigirme a un nutrido grupo de profesores del IES Miguel Hernández de Alicante que celebra su 50 aniversario para hablarles sobre la Gastronomía alicantina desde un punto de vista turístico y con una clara vocación de estimular en ellos curiosidad y ‘hambre’ de conocimientos, para que a su vez, pudieran contagiar a sus respectivos alumnos de la pasión por los productos y el buen hacer de nuestra tierra.
La ponencia versó sobre el pasado, presente y que cabía esperar del futuro de nuestra gastronomía, y uniformado con un delantal cortesía de GastroUniversia fuimos repasando la tradición de cada comarca, pesos pesados como las D.O, la innovación sobre la tradición, las nuevas propuestas e iniciativas, la necesidad de acciones claras y específicas en materia de turismo gastronómico… Desde esta líneas solo puedo agradecer la acogida del centro y la amabilidad y trato del responsable de estas jornadas , Ramón Amorós. Enhorabuena por la iniciativa muchas gracias por contar conmigo 😉
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Publicado en COMER, BEBER Y AMAR
Etiquetas: alicante, alicantina, gastroalicante, gastronomía, ies miguel hernández
Buenas prácticas de un Restaurante en Redes Sociales (Facebook II) | ElSumiller.com Febrero 2014
Publicado por Oskar García
Bueno, aquí estamos un mes mas y aunque el maquetador de la revista se pase por el forro una y otra vez el título correcto de mis artículos, sigo haciendo con ilusión y buen rollo esta serie de colaboraciones. Si ya comentábamos que Facebook es ahora mismo la red social que más usuarios tiene, no nos costará entender que si hemos decidido estar presentes en ella, debemos ser absolutamente rigurosos a la hora de insertar y mostrar la información que tenga que ver con nuestra descripción como negocio y con unos datos descriptivos y de contacto totalmente actualizados.
¿Por qué? Pues básicamente porque es la imagen de nuestro negocio (si, ese con el que nos ganamos la vida) la que está en juego y la que estamos proyectando y debe de ser perfecta y fiel a la realidad. Por esta razón, debemos tener un cuidado exquisito a la hora de rellenar el apartado INFORMACIÓN de nuestra página. En primer lugar, seleccionaremos nuestro establecimiento como Restaurante e incluso Facebook nos permitirá (si así lo consideráis) poder tematizarlo describiéndolo como Restaurante Japonés por ejemplo.
Una vez tenemos la categoría, debemos poner la dirección exacta y no aproximada. Esto nos va a generar un mapa dentro de nuestra página muy útil y que de un vistazo va a permitir al futuro cliente localizar nuestro emplazamiento, y tened en cuenta que si está dirección es incorrecta o no está, lo que le va a generar es un problema y nosotros vamos a perder un cliente. En la visualización del mapa, también aparece la información que hayamos incluido respecto a teléfonos, e-mails y página web. Seamos cuidadosos y pongamos los datos correctos, pero sobre todo, actualizados.
¿Qué ganamos teniendo una correcta geolocalización? Pues a través de las cada vez mas usadas apps en smartphones, nuestros clientes pueden hacer cosas tan interesantes como llamarnos directamente, hacer una reserva y sobre todo, decirle indirectamente a todos sus amigos a través de un check-in, que en ese preciso instante, se encuentran comiendo o cenando en nuestro establecimiento. ¿Conocéis una publicidad mas viral y más barata en el mundo?. Además, Facebook está trabajando en reservas vía app con Opentable, donde incluso podremos también pagar electrónicamente.
No olvidemos tampoco rellenar apartados como Especialidades, Equipo culinario, Servicios, Medios de pago, Días de apertura, Horarios, Aparcamiento… y en cuanto a la Descripción, yo recomiendo que seamos concisos pues al cliente le interesa lo que hacemos en la actualidad, no nuestros logros pasados. Vamos a sintetizarlo en 4 líneas descriptivas pues será suficiente.
Por último, tened presente que las reservas online de Restaurantes en España crecen de forma imparable y a lo largo del año 2013 se realizaron más de 3’5 millones, un incremento del 170% frente a 2012 y además, casi el 40% fueron realizadas desde dispositivos móviles. ¿Mi recomendación? Actualizad y no dejéis pasar estas oportunidades para vuestros establecimientos.
Podéis ver la revista íntegra pulsando AQUÍ ![]()
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Publicado en COMER, BEBER Y AMAR, ELSUMILLER.COM
Etiquetas: consejos, ELSUMILLER.COM, gastronomía, hostelería, prácticas, Redes Sociales, restaurantes, social media
Buenas prácticas de un Restaurante en Redes Sociales (Facebook I) | ElSumiller.com Enero 2014
Publicado por Oskar García
Nos guste o no, ahora mismo Facebook es la red que más usuarios tiene (más de 1 billón con ‘b’) y en la que obligatoriamente debemos tener presencia con nuestro Restaurante. Dicho esto, no extrañará a nadie que haya un montón de Restaurantes en la red social más grande del mundo, siendo además la presencia de algunos de los que ya están bastante mejorable.
Lo primero que debéis hacer como restauradores es olvidar vuestro perfil personal y dar de alta una página bien estructurada, con información sobre el establecimiento totalmente actualizada, con una portada clara, atractiva, apps bien definidas y un enfoque al cliente absoluto. Estoy seguro que muchos os estáis preguntando: Pero si yo ya estoy en Facebook con mi perfil y tengo tropecientos amigos…¿para qué tengo que hacer una página y empezar desde cero?. Os voy a dar varias y poderosas razones, y también os adelanto que no es necesariamente imprescindible empezar desde cero, ya que podemos convertir ese citado ‘perfil personal’ (que ya no sabemos ni para que lo utilizamos y que de personal le queda ya poco) en la página de nuestro Restaurante. Y además, nos vendrá fenomenal para poner un poco de orden y hacer las distinciones precisas entre lo laboral y lo personal (es una idea que os lanzo, vamos).
Para empezar, una página es totalmente profesional, y sobre todo, visible. Esto quiere decir que no necesito de ‘amigos’ para que mi contenido esté disponible para los demás. Voy a poder adicionalmente hacer publicidad y campañas de anuncios para ganar en visibilidad y que mis contenidos lleguen a mucha mas gente sin necesidad de ser invasivo o etiquetar a mis amigos (que es igual a molestar) en fotos de mis eventos.
Vamos a poder posicionar mejor ya que las páginas están mejor situadas en los resultados de búsqueda (SEO) y nuestros contenidos son mejor indexados. Básicamente, tendremos más oportunidades de que encuentren nuestro restaurante. Por otra parte, un perfil está limitado a 5000 amigos y una página no lo está, y lo que nunca hará un perfil es facilitarnos estadísticas detalladas. Esto es fundamental si queremos saber cómo interactúan los clientes con la información que les estamos facilitando y quienes son: Hombres, Mujeres, de qué zona, edad, etc… y usando un perfil perdemos los insights. La Página permite promocionar individualmente las publicaciones que consideremos, como un Menú especial de Roscón de Reyes por ejemplo, lo que básicamente es una posibilidad muy valiosa de difusión.
Podremos instalar aplicaciones (apps) específicas para mejorar la experiencia del cliente, darle la bienvenida y enseñarle todas las bondades de nuestro negocio. También planificar nuestro trabajo y programar publicaciones para el día, hora y minuto que nosotros deseemos. Podremos también interactuar con otras páginas que creamos interesantes así como enlazar a con el resto de redes sociales que disponga nuestro Restaurante. La página ahorra tiempo de administración frente al perfil y aunque suene a obviedad, no estaremos vulnerando las normas de funcionamiento de Facebook, que prohíben expresamente la utilización de perfiles personales para la representación y promoción de empresas, lo cual podría llevar al cierre fulminante de nuestro perfil sin previo aviso.
Ni os lo penséis, porque además, son gratis. El mes que viene seguiremos con Facebook y hablaremos sobre la importancia de tener una descripción e información de nuestro negocio correcta y actualizada. Muchas gracias por los comentarios y buenas sensaciones que me hacéis llegar al blog.
Podéis ver la revista íntegra pulsando AQUÍ 😉
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Publicado en COMER, BEBER Y AMAR, ELSUMILLER.COM
Etiquetas: consejos, ELSUMILLER.COM, gastronomía, hostelería, prácticas, Redes Sociales, restaurantes, social media









